Arkiv - inlägg Oktober 2016

SM-finalisterna uttagna

av Maja Sjöberg

I veckan har tre kvaltävlingar inför SM i ostkaka avgjorts.
11 ostkakor har gått vidare till finalen den 12 november på Huseby Bruk.

I tisdags den 25 oktober avgjordes Kronobergs delfinal på Ingelstadgymnasiet.
Av 11 ostkakor gick Helena Carlsson, Lammhult, Emma Andersson, Växjö, Margareta Nilsson, Blankaholm och Vidar Aronsson, Stockholm vidare till finalen. Ostkakorna bedömdes av Stina Algotsson, Anna Nilsson-Green och Märit Blad

I ondags den 26 oktober avgjorde delfinalena i Jönköping och Kalmar län.

På Café TImjan i Flahult utanför Värnamo bedömdes ostkakorna av Lilli-Ann Bertilsson (som vann SM i ostkakebakning 2013) från Hagshult, Alf Wihrén, från Vrigstad ostkaka och Lena Fransson från Växjö. Till finalen gick Amalia Jonsson från Vetlanda, Margareta Eskilsson, Ödestugu, och Gunilla Andersson, Sävsjö. Läs mer här.

Kalmar läns delfinal gick på Axelssons i Åby, Målilla. I juryn satt Fredrik Holgersson, Staffan Leijon och Agneta Cedergren och bedömde 10 ostkakor.
Elisabeth Magnusson, Kvillsfors, Kristina Johansson, Ostkashamn, Eva Jarstad, Kalmar och Gittan Engdahl, Virserum gick vidare till finalen.

 

SM
Ostkakorna på Ingelstadgymnasiet

SM
Finalisterna på Ingelstadgymnasiet

 

SM

Juryn på Café Timjan Alf Wirén, Lena Fransson och Lilian Bertilsson.

SM

Margareta Eskilsson, Ödestug, Gunilla Andersson, Sävsjö . Längst till höger visar jurymedlemmen Lena Fransson det tredje med de bidraget tillverkad av Amalia Jonsson, Vetlanda.

SMDeltagare på Café Timjan.

 

SMElisabeth Magnusson, Kristina Johansson, Eva Jarstad, Gittan Engdahl gick vidare från delfinalen på Axelssons i Åby.

 SM
Alla ostkakor på delfinalen i Kalmar län.

Vem gör Sverige bästa ostkaka?

av Maja Sjöberg

På land.se finns nu en artikel om SM i ostkaka. Hela artikeln kan du läsa här.

 

Land.se

SM i ostkaka

av Maja Sjöberg

Hösten är här och det innebär också att det är dags för det årliga SM i ostkaka. Delfinalerna kommer gå 25 och 26 oktober, finalen avgörs sedan den 12 november på Huseby bruk.

25/10 – Kronobergs län – Ingelstadgymnasiet, Ingelstad, 076-803 53 88.
26/10 – Jönköpings län – Café Timjan, Flahult, 070-6346275.
26/10 – Kalmar län – Axelssons i Aby, Målilla, 070-624 99 88.

Inlämning av ostkakorna sker kl. 18.00. Anmälan till respektive plats eller info@ostkakansvanner.se.

 

Vi från Ostkakans vänner bedömer en ostkaka enligt följande.

Färg och utseende, högst 5 poäng. Konsistens, högst 5 poäng och lukt och smak högst 10 poäng.

För att betraktas som fullgod vara skall ostkakan uppfylla nedanstående fordringar.

  • Färg och utseende. (0-5 p.)
  • Ytan skall vara tilltalande och mönstrad i gult och brunt.
  • Konsistens. (0-5 p)
  • Förhållandet mellan ostkornen och äggmassan skall vara sådant att konsistensen blir fast men ej hård. Ostkornen skall vara  tydligt syneliga men får ej vara torra.
  • Lukt och smak. (0-10 p)
  • Fyllig mild, sötaktig med mandelsmak.

Vanliga ostkakefel.

  • Färg och utseende. (0-5 p)
  • Blek, bränd, ojämnt gräddad, svagt mönstrad, blåsig, vidhängd kant, konkav, frifuktighet, fettavskiljning och tjock skorpa.
  • Konsistens. (0-5 p)
  • Seg, svampig, hård, torr, lös, grynig, strukturlös, kompakt och tung.
  • Lukt och smak. (0-10 p)
  • Fadd, svag arom, gammal, bismak, unken, härsken, metall-kemikaliesmak, bittermandeloljesmak, för söt och mjölsmak.

Månadsvinnare september

av Maja Sjöberg

Vi har haft dragning för september och vinnaren drogs i Jönköping den 7 oktober.

Vinnare för blev Eva & Rolf Böhn, Värnamo.

Vinsten är en ostkaka på 1-2,5 kg och måste tas ut senast ett halvår efter dragningsdagen hos en av ostkakebagarna som finns här på hemsidan.

Grattis till en god och närproducerad ostkaka!