SM i ostkakebakning

Föreningen har från och med år 2005 årligen arrangerat Svenska Mästerskapet i ostkaksbakning. Uttagningstävlingar anordnas i de tre smålandslänen. Deltagarna behöver dock inte komma från Småland för att kunna delta. Tävlingen har under åren lockat allt fler deltagare. Till den slutliga finalen har i regel cirka tio personer kvalificerat sig.

Flera av de svenska mästarna har senare deltagit i speciella TV-program, ex.vis Gerd Lilja, Nybro. 2011 års SM-vinnare Britt-Marie Andersson, Sävsjö blev vid Konung Carl Gustafs och Drottning Silvias besök i Jönköpings län, mars 2013, ”kunglig hovleverantör” då Britt-Marie fick leverera ostkaka till kungafamiljens festmåltid. 

Bedömning av ostkaka

Vi från Ostkakans vänner  bedömer en ostkaka på t. ex. Ostkaka SM enl. följande. Poängen som vi ger är enl. följande. Färg och utseende, högst 5 poäng. Konsistens, högst 5 poäng och lukt och smak högst 10 poäng.

Ostkaka är en bageriprodukt vars  huvudbeståndsdelar utgöres av ostmassa samt ägg, mjöl, socker och fett.  Då annat fett än smörfett används skall detta framgå av benämningen.

För att betraktas som fullgod vara skall ostkakan uppfylla nedanstående fordringar.
Färg och utseende. (0-5 p.)

Ytan skall vara tilltalande och mönstrad i gult och brunt.

Konsistens. (0-5 p)
Förhållandet mellan ostkornen och äggmassan skall vara sådant att konsistensen blir fast men ej hård. Ostkornen skall vara  tydligt syneliga men får ej vara torra.

Lukt och smak. (0-10 p)
Fyllig mild, sötaktig med mandelsmak.

Vanliga ostkakefel.
Färg och utseende. (0-5 p)

Blek, bränd, ojämnt gräddad,  svagt mönstrad, blåsig, vidhängd kant, konkav, frifuktighet, fettavskiljning och tjock skorpa.

Konsistens. (0-5 p)
Seg, svampig, hård, torr, lös,  grynig, strukturlös, kompakt och tung.

Lukt och smak. (0-10 p)
Fadd, svag arom, gammal, bismak, unken, härsken, metall-kemikaliesmak, bittermandeloljesmak, för söt och mjölsmak.

Här får du tips av vår styrelsemedlem och ostkakeexpert Bengt Paulsson berätta om SM i ostkakebakning.



Ostkakemästarnas Mästare 2018; Ann-Britt Henrysson, Elisabeth Axelsson som representerade Ulla Nilssons  och Gerd Lilja.

SM-final på Asa Herrgård 2017.

SM-vinnare genom tiderna

2005 i Vimmerby
Caroline Åkerström, Skillingaryd

2006 i Kosta
1. Ann-Britt Henrysson, Kisa
2. Carole Larsson, Gamleby
3. Lisa Hagstrand, Värnamo

2007 i Vimmerby
1. Ingrid Hagelberg, Eksjö, 
2. Eva Andersson, Moheda
3. Sten Rommedahl, Jönköping

2008 i Vimmerby
1. Gerd Lilja, Nybro
2. Annika Wahlström, Tranås
3. Birgitta Nilsson, Växjö

2009 i Växjö
1. Sten Rommedahl, Jönköping
2. Inger Bäck, Nässjö
3. Oscar Englund-Andersson, Tenhult

2010 i Vimmerby
1. Ingela Bäck, Nässjö
2. Stig Artmark, Ingatorp
3. Ulla Nilsson, Vimmerby

2011 i Vimmerby
1. Britt-Marie Andersson, Sävsjö
2. Kristina Johansson, Oskarshamn 
3. Catrin Karlsson, Figgeholm 

2012 i Stora Segerstad
1. Ulla Nilsson, Gullringen
2. Inger Ljung, Forsheda 
3. Veronica”Titti” Karlsson, Forserum

2013 i Stora Segerstad
1. Lili-Ann Bertilsson, Skillingaryd
2. Ann-Helene Krafth, Lagan
3. Kristina Johansson, Oskarshamn

2014 i Huseby
1. Jonna Rommedahl, Jönköping
2. Bo Karlsson, Vetlanda 
3. Amalia Jonsson, Vetlanda

2015 i Huseby
1. Karin Brynielsson, Glömminge
2. Amalia Jonsson, Vetlanda
3. Birgitta, Nilsson, Växjö

2016 i Huseby
1. Amalia Jonsson, Vetlanda. 
2. Kristina Johansson, Oskarshamn
3. Gittan Engdahl, Virserum

2017 i Asa
1. Susanne Höglander från Lammhult
2. Carina Ståhlgren, Korsberga
3. Margareta Eskilsson, Tenhult

2018 Ostkakemästarnas Mästare
1. Ulla Nilsson, Gullringen (SM-vinnare 2012)
2. Gerd Lilja, Nybro (2008)
3. Ann-Britt Henrysson, Kisa (2006)

2019 i Växjö
1. Patrik Geijersson, Åryd
2. Börje Malmsten, Tibro
3. Christel Ottosson, Braås

Ulla Nilsson, Ostkakemästarnas Mästare och vinnare 2012. Bilden tagen tidigare vid Ostkakans Vänners årsmöte.